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近日，北京新冠病毒的“卷土重來”引起了大眾的關(guān)注,。北京市豐臺(tái)區(qū)更是啟動(dòng)戰(zhàn)時(shí)機(jī)制,，成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部。據(jù)悉,，新增確診病例的活動(dòng)軌跡，共同特征是均到過"新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)",。隨后,，在相關(guān)部門的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)中，切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測(cè)到了新冠病毒,。雖然病毒是否通過三文魚傳播暫時(shí)并無權(quán)威解釋,，但出于安全考慮，全國(guó)多地商超紛紛下架三文魚相關(guān)產(chǎn)品,，病毒專家也建議暫時(shí)不要生吃三文魚,。

三文魚安全隱患問題由來已久，如何從魚的生存源頭解決安全問題,？

對(duì)于三文魚,，公眾一直在食用的安全性上有所懷疑或者擔(dān)憂，不僅僅是因?yàn)樽罱�的疫情問題,，三文魚一直面臨著很多問題,，其中就包括怎樣切三文魚更加安全的問題，以及生吃三文魚的衛(wèi)生問題,。

一條三文魚長(zhǎng)大需要面臨很多的威脅,，一場(chǎng)關(guān)于水母的瘟疫可以把一網(wǎng)箱三文魚全部消滅；過多的海藻可能會(huì)導(dǎo)致魚類缺氧,；網(wǎng)箱的破裂會(huì)導(dǎo)致魚類大量逃逸,。而一些難以察覺的問題更糟，用藥或人工都難以達(dá)到效果,，于是機(jī)器人派上了用場(chǎng)：三文魚身體上潛伏著一只只個(gè)頭很小的敵人,，名為L(zhǎng)epeophtheirus salmonis，也就是俗稱的海虱,。

深海石油工業(yè)的工程師們,，為消滅海虱而制造了名為Stingray的裝置，它使用類似于iPhone面部識(shí)別的人工智能程序，可以識(shí)別出魚鱗上的顏色和紋理異常,，一旦檢測(cè)到有海虱存在時(shí),，機(jī)器人會(huì)用一個(gè)手術(shù)二極管向海虱發(fā)射激光束，激光束會(huì)讓它們炸開漂走,，同時(shí)魚不會(huì)受到干擾,。

除了從事漁業(yè)的人，還有許多養(yǎng)魚愛好者也選擇機(jī)器人為自己的“愛魚”保駕護(hù)航�,，F(xiàn)在大多數(shù)人養(yǎng)魚的同時(shí),，往往會(huì)專門放一條名為清道夫的魚來清潔其他魚類產(chǎn)生的垃圾，但是一旦魚缸中有攻擊性比較強(qiáng)的魚,，可憐的清道夫就很容易淪為“盤中餐”,。

于是，一款叫做MOAI的清潔機(jī)器人應(yīng)運(yùn)而生,，它由兩部分組成,，一個(gè)位于玻璃外部，玻璃內(nèi)側(cè)則有一個(gè)相應(yīng)的欄桿,，前面附有一個(gè)藻類擦洗墊,。兩者通過內(nèi)置的磁體通過玻璃相互吸引，當(dāng)外部單元移動(dòng)時(shí),，內(nèi)側(cè)欄桿隨之移動(dòng),，推動(dòng)擦洗墊進(jìn)行擦洗。

表面上看,，它跟市面上手動(dòng)的魚缸清潔器一樣,，而事實(shí)上，這套系統(tǒng)外部機(jī)組是機(jī)動(dòng)化的,，所以它實(shí)際上是一個(gè)機(jī)器人,，用戶還可以通過智能手機(jī)上的移動(dòng)應(yīng)用來設(shè)置清潔計(jì)劃。此外,，這個(gè)機(jī)器人還有一個(gè)集成的1080p照相機(jī),，可以通過玻璃下方的孔來拍攝魚缸，當(dāng)該設(shè)備與家庭的Wi-Fi網(wǎng)絡(luò)相連時(shí),，用戶可以隨時(shí)隨地查看該相機(jī)的實(shí)時(shí)輸出,。作為一個(gè)機(jī)器人，當(dāng)它的電池電量較低時(shí),，它還會(huì)自動(dòng)返回到位于魚缸前部的充電座,。

機(jī)器人從加工環(huán)節(jié)守護(hù)魚類食品安全

中國(guó)每年進(jìn)口的冰鮮和冷凍三文魚約為8萬噸，智利,、挪威,、法羅群島,、澳大利亞、加拿大等都是主要的三文魚進(jìn)口來源國(guó),，挪威的是最受歡迎的,，進(jìn)口量逐年遞增。三文魚能否被安全食用受到廣泛關(guān)注,。

為了高效產(chǎn)出符合消費(fèi)者要求的三文魚,，三文魚開片便利的設(shè)計(jì)和極小的占地面積，該開片機(jī)機(jī)器化高端技術(shù)幫助對(duì)三文魚進(jìn)行冷鏈無菌自動(dòng)化加工,。

砍下的頭部被送去稱重記錄

去除粘液,、血液及細(xì)菌

我們?cè)诔�市看到的冷凍塊狀三文魚就是這樣加工出來的，從頭部砍下,、祛除粘液及細(xì)菌,、沖洗、到修建機(jī)送進(jìn)料理機(jī)等一系列工序,，整個(gè)流程不需要人工插手,，保證了生產(chǎn)的高品質(zhì)，降低了人與海鮮冷凍食品的直接接觸,。

修剪機(jī)對(duì)魚進(jìn)行細(xì)節(jié)處理

包裝前對(duì)魚進(jìn)行最終清洗

除了三文魚的冷鏈無菌自動(dòng)化加工處理，如今機(jī)器人還能完成壽司捏合,、三文魚炙烤不在話下,，一鍵操作就能立即完成制作，它們能夠獨(dú)立運(yùn)作也能相互合作,，在制作壽司時(shí),，它不僅能有模有樣地做出魚肉壽司，還能加上芥末醬并將之端到桌旁,，儼然真正的日本料理店服務(wù)員風(fēng)范,，不僅在很大程度上避免了人體接觸，機(jī)器人制作遠(yuǎn)比人類更快捷,。

自動(dòng)化的生產(chǎn)加工已經(jīng)滲透到各行各業(yè),，隨著機(jī)器人相關(guān)技術(shù)的成熟，機(jī)器人能夠更加普及,。我們希望機(jī)器人能夠幫助海鮮市場(chǎng)甚至整個(gè)市場(chǎng)的商家,，在把食品交給零售商，零售商交給顧客的各個(gè)環(huán)節(jié)上,，有機(jī)器人的參與,，盡量把各種危害降到極低。